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麻籽（麻的果实）_百度百科

的果实）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心麻籽是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项）展开添加义项麻籽播报讨论上传视频麻的果实收藏查看我的收藏0有用+10麻籽又称火麻仁，是麻的果实。东北又叫线麻，也叫野麻、北麻，火麻籽。其植物皮旧时可织布制衣，称麻衣，可搓绳，叫麻绳。它是一种古老的栽培植物，属于桑科大麻属一年生直立草本植物。它也是一种油料作物，大小似高粱粒（比绿豆小一些），外壳为灰色，去壳后就是中药的麻仁，有轻度泻下作用。有些地方小贩挑担卖炒熟的麻籽，供人闲食，味如葵花籽。但不宜多食。中文名麻籽拉丁学名Cannabis sativa L.别    名火麻籽、线麻界植物界目录1栽培历史2作用栽培历史播报编辑麻籽在我国，发现的较早的麻实物遗存，是甘肃省东乡县林家遗址出土的麻籽，属于马家窑文化。这说明麻的栽培至少已有近5000年的历史。蓖麻雌雄异株，雄株只开花不结籽，被叫做“花麻”，雌株结籽，其籽就是我们要谈到的“麻籽”，老百姓也把它叫做“小麻籽”，是相对于蓖麻籽而言的，因为老百姓把蓖麻籽叫做“大麻籽”。作用播报编辑麻科植物麻籽，别名白麻籽、冬麻籽、火麻籽等，味甘、平，无毒，入药能刺激肠黏膜，使其蠕动加快、分泌增多, 有润燥、滑肠、消渴等功效；麻籽还可榨油，其含油量一般为30%～35%。麻油很香很香，比一般的豆油还香，但不可多食用，在过去贫困的年代，还是有一些人食用，有人家用来点灯，所说的“麻油灯”就是这东西。麻油虽然香，但不可大量的食用，如果大量食用麻油会出现头昏口干等类似于“中毒”的现象，故麻油多用于工业用途。不过，如日常少量取食，不但不会中毒，还有保健作用，因麻油富含亚油酸和亚麻油酸，有排毒养颜、输导血管等功效。麻籽照片集锦(9张)麻还主要作为纤维作物来种植，因为无论雄株还是雌株都可以扒取纤维，每到秋收过后的初冬，妇女们就开始“扒麻”。在上个世纪八十年代以前，东北的农村田间地头到处都能看见麻的身影。人们把它种在地头，因为一般牲畜不会吃它，尤其小鸭小鹅还很怕它，就连给小鸭小鹅挖的野菜也要远离麻籽地，要是不小心，挖到了麻籽地的野菜给小鸭小鹅吃了，小鸭小鹅就会中毒，进而“抽风”而死。所以，那时候人们就在地头种麻籽。还有一个主要原因，那时候，麻纤维也是重要的生产资料。主要是纺麻绳子，用于生产上使用。那时候，老百姓穿鞋都是要自己做，妇女们用于纳鞋底的麻绳，就是用这大麻的纤维纺的麻绳。那时候是家家不可少的重要物资，每年都有许多人要纺麻绳纳鞋底。麻籽豆腐麻籽豆腐照片(1张)麻籽豆腐的制作不很复杂，将麻籽放入盆内，挑出杂物后洗净，然后用温水浸泡一晚上，第二天早晨捞出后控水，然后再加水在石磨上磨成泥糊状，将磨好的泥糊状的麻籽加水用细纱布过滤，以去掉麻籽外皮。将过滤后的麻籽汁放入锅中，用文火慢慢熬制，待麻籽汁呈水豆腐形时就可以出锅了。这就是麻籽豆腐。盛出锅后，就放在一个盆里备用。吃的时候，一般都是炖白菜吃，将切好的白菜爆锅炒一下，加入豆油，不用放猪肉（有猪肉也不要放猪肉，这是道素菜，放肉会破坏麻籽豆腐的清香），把麻籽豆腐加入适量放在锅中，再用文火炖开锅就可以食用了，掀开锅盖，扑面的香气让人馋得慌。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

长寿食物-火麻籽 - 知乎

长寿食物-火麻籽 - 知乎切换模式写文章登录/注册长寿食物-火麻籽成都不一样健康杂货铺分享健康生活方式的杂货铺；无污染食材、养生厨房家电、天然衣物； 让生活更健康美好火麻籽的自我介绍：火麻是桑科一年生草本作物，火麻仁就是这种植物的种子，可用作油料、食物和药材，火麻皮可用作鱼网、搓绳、纺织品等原料。 小编要告诉你的事：巴马火麻籽生长周期长，火麻籽颗粒小（似小绿豆大小），而均匀饱满，有一种独特浓郁的香气。其他地方的火麻仁普遍颗粒都比较大且不均匀，外壳灰白起皱、颗粒不饱满，食时有青涩味。火麻的营养1，火麻被世界公认为是唯一能够提供人体所需所有日常饮食营养的食物，是人体所需蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸的最全面来源。根据研究，火麻蛋白中有近三分之二是火麻特有的麻仁球蛋白，类似人体蛋白；另有三分之一是白蛋白，与蛋清蛋白相似。其营养极易被人体消化吸收。2，“天天吃火麻，活到九十八”。从古至今，巴马人就传承着吃火麻的传统习惯。巴马火麻含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的ɑ-亚麻酸（ALA），能够抑制过敏，抗炎消菌。 火麻的药用1，现代医学研究表明，火麻有较好的降血压、利尿、镇痛、抗炎、抗血栓形成的作用，对慢性神经炎、瘫痪、便秘、高血压、高血脂以及妇科疾病有辅助疗效。从巴马百岁老人的110例死亡原因回顾性调查资料表明，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症。应该与“长寿麻”不无关系。2，中医医学上火麻果实称为“火麻仁”、“大麻仁”，有润燥滑肠、利水通淋、活血祛风、抗衰老等功效。主治肠燥便秘、水肿、消渴、热淋、风痹、痢疾、月经不调、疥疮、癣癞、脚气等。史书记载火麻的功效有：补中益气。（《神农本草经》）；主中风汗出，逐水，利小便，破积血，复血脉，乳妇产后余疾。（《名医别录》）；取汁煮粥，去五脏风、润肺。治关节不通、发落，通血脉。（《食疗本草》）；补虚劳，长肌肉，下乳，止消渴，催生。制衡逆产。（《日华子本草》）；利女人经脉，调大肠下痢；涂诸疮癞，杀虫。取汁煮粥食，止呕逆。（《本草纲目》）。 特别提示：火麻有润燥、滑肠作用，脾胃虚弱之便溏者、婴儿、孕妇应慎用。 火麻菜汤的制作步骤：1，首先将火麻和水以1:2或1:3的比例用调理机打成火麻浆（或是用小石磨、豆浆机也可以），然后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后的火麻浆倒入锅里水中，烧开后，锅中会有大量浮沫，汤水变成奶白颜色的时候放青菜，用锅勺慢慢将其压下火麻浆面，这时火候不要太大，煮上三四分钟，待青菜熟后放少许盐即可。2，放入的菜样越多，味道越好。可同时放入南瓜苗、小南瓜、红薯叶、红米菜、豆角等，冬天还可以放入青菜、白菜等。如果放筒子骨、鸡块、骨头、肉等材料煮30-60分钟可喝汤，也可以作为火锅汤底。 火麻汤制作要领1，煮火麻汤放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊黏住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而火麻汤变稀。2，火麻汤要煮久一点才变成奶白色，否则汤呈麻灰色。火麻浆煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感。火麻浆浓度越高，火麻汤就越浓。（用全营养调理机打出来的火麻浆，充分释放了火麻里的营养，直接过滤后的火麻浆就呈奶白色，营养丰富。）3，因为火麻壳质地较硬，其内部的营养成分不容易析出，无论是搭配煲汤、煮菜、泡茶，均需要先把外壳敲碎。可使用调理机、磨豆浆的小石磨，或者钵皿之类的杵碎，最原始的办法是用菜刀面在砧板上将其碾碎。 火麻厨房1，火麻萝卜汤萝卜在民间有“小人参”的美称，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。其所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出。常吃火麻萝卜汤可降低血脂、软化血管，预防动脉硬化、胆石症等疾病。 2，麻仁当归猪蹄汤材料：火麻60克、当归9克、蜜枣5个、猪蹄肉500克、生姜2-3片。制作：1，火麻仁、当归、蜜枣洗净，烧浸泡。2，猪蹄肉洗净，切块。然后一起与生姜放进锅内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煲约2小时，调味即可。此量可供2-3人用。（武火即大火，文火即小火）说明：此汤养血润肠。适于病后、产后或老人血虚津枯、便结难排者食用。亦可用于习惯性便秘属阴血不足、肠中燥结者。 3，火麻鸡火锅材料：土鸡1只、火麻仁50克、姜、金针菇、草菇、盐。制作：1，土鸡宰杀，除内脏，斩成均匀的小块，备用。2，切除金针菇、草菇根部，清洗干净，姜切片。3，将过滤后的火麻浆倒入锅中煮开，先放菌类煮，待锅内火麻浆翻滚后放鸡块、姜片煮熟，可拌火麻盐蘸食。 4，麻仁栗子粥材料：芝麻、火麻籽各20克、栗子粉、玉米粉各30克、黑糖少量。、制作：1，将火麻籽碾成粉去壳2，将芝麻、火麻籽粉及玉米粉放入盆内加清水拌匀，再加栗子粉、黑糖、清水调和。3，在锅内加水烧至沸腾，将已准备好的粉糊加入沸水中，调匀，熟透即可。说明：有补肾、宽肠、乌发、润泽肌肤的功效。适用于冬季肾气不足而引起的头发早白，干枯无光泽，大便秘结等症。 5，火麻籽奶米饭材料：火麻仁30克、大米500克制作：火麻籽加水用调理机或豆浆机打碎，滤渣取其汁液煮米饭。说明：米饭香醇可口，味道清香，吃这种米饭滋养、润燥而健康。编辑于 2017-03-28 16:52健康养生​赞同 7​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请

什么是火麻？火麻科普看这一篇就够了 - 知乎

什么是火麻？火麻科普看这一篇就够了 - 知乎切换模式写文章登录/注册什么是火麻？火麻科普看这一篇就够了汉麻时代火麻也就是工业大麻，又称汉麻，本文讲的是民俗自用的无毒火麻，成分含量与“云南一号”相同。火麻果仁称为火麻仁，火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷酸，维生素以及钙、锰、铁等人体必需的微量元素，火麻仁可以磨浆后做成火麻汤，然后煮菜食用，享受纯正的火麻香，火麻营养。 火麻籽火麻生长在云南、广西的山野，独特的气候和特殊的土质，使火麻的种植和生长条件更加优异，而且种植过程不使用任何化肥和杀虫剂，纯天然种植，可直接食用。 火麻一般春天播种，有雄株和雌株之分，雄的是开花不结果，雌的是开花后结果，通常一斤的火麻种里有三分之二是雌的，三分之一是雄的，它们长相相似，叶子狭窄、细长、一枝上有七片或者九片小叶子，秸杆是白颜色的有棱角，一般雄株比雌株长得壮一些，但是还是区分不出雄雌来，只能等到农历五、六月份的开花时节才能辨别，开花结果后，等到农历九月份前后就可以收成了。 火麻新收获的火麻籽不仅可以研磨过滤后做火麻汤，还可以做成美味香醇的火麻茶。火麻仁再配上芝麻、黄豆、绿茶，火麻仁可以取2勺，芝麻2勺，黄豆3勺，绿茶1勺放在一起研磨，直到捣成糊状，在研磨时我们就可以嗅到清新香醇的火麻香，然后再把细细研磨好的火麻茶用开水冲泡，就可以直接享受浓浓的火麻香茶了。醇厚飘香的火麻茶还有预防心脑血管疾病，降低胆固醇，润肠排毒，延年益寿等功效。 火麻汤火麻在种植收获时，还有一个奇特的地方，就是只有果实成熟才能把雄的拔走，如果雌株的果实还没有成熟就拔去雄株的话，火麻雌株就不能结果。火麻不仅是一种特殊的植物，还是名贵的药材，从头到脚全身上下都是宝，火麻的皮、杆、籽、根、叶、花都可以应用于纺织、食品、医药、建筑、交通运输、国防军工等领域。火麻雄株花带壳的火麻籽又叫做麻贲，麻贲可以治五劳七伤、止痹散脓、破积下血、明目保肝，长期适量服用可以使人延缓衰老青春永驻。去壳的火麻籽叫火麻仁，火麻仁它可以滋阴补虚、疏通血脉，助消化、对妇女产后疾病、中风水肿和对老年人便秘、高血压、胆固醇等疾病有特殊的帮助，火麻汤就是用火麻仁作为原材料磨浆制成，是一种保持原汁原味纯天然火麻味道的美食。 火麻仁火麻花通常我们叫它麻勃，麻勃味道有点苦、性温无毒，可以治疗一百二十多种恶风水肿和女子月经不调。 火麻叶可以捣烂成汁服用可以驱蛔虫，或者被毒蝎咬伤的话，将麻叶捣烂敷于伤口处有一定的疗效，并且将渣浸泡过滤后洗头发，能滋养头发使人不生白头发，是头发最好的护理滋养品。火麻的根捣汁或煮汁服用主要可以治瘀血和尿路结石，治妇女血崩带下不止和难产。 总之，火麻千百年来一直是人类优质的食物原料和治病的良药。金秋十月，又是火麻飘香时，是否，你也想来一杯香醇的火麻茶，喝一碗浓浓的火麻汤，在享受大自然气息的同时，火麻仁营养美味的特点更能延年益寿，“久服不老，神仙也。”发布于 2020-11-24 17:31植物工业大麻植物学​赞同 12​​7 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

火麻，世界上最健康的超级食物之一 - 知乎

火麻，世界上最健康的超级食物之一 - 知乎切换模式写文章登录/注册火麻，世界上最健康的超级食物之一Aubrey低碳生活不吃坏东西，不过坏日子火麻含有大量优质植物蛋白、黄金脂肪Omega-3和食用纤维，不同于含有引起神经快感高涨的化学物质四氢大麻酚（THC）的大麻（Cannabis），是一种完全合法的药食同源的优质食材，在东西方都有几千年的食用历史。在中医里，火麻具有润肠通便、益寿延年的作用，广西巴马的长寿村就以食用火麻而闻名；而在西方医学对火麻成分研究发现，火麻仁含有丰富的Omega-3等优质营养物质，对心脏和大脑健康大有裨益。跟燕麦等粮食作物不一样，火麻天然碳水化合物含量低，含糖量低，完全不含过敏源。欧美学术界大量研究也表明：火麻利于减脂。英国Good Hemp由好莱坞著名摄影师Henry Braham创立，是全世界最先进的火麻食品研发和品牌生产销售公司。在火麻的世界里，Good Hemp是火麻食品科技研发超过18年的全球领军品牌，采用独家水萃取技术生产出配方最纯净的火麻仁露和最高浓度（85%）的火麻蛋白粉。在英国，Good Hemp以素食环保、超模食品闻名，在2020年进入中国后，又凭借被国家级教练和专业健美运动员的喜爱而出圈。Good Hemp产品畅销英国、澳大利亚、新西兰、美国亚马逊等渠道，2021年开始入驻中国天猫、抖音等电子商务平台，同时还为雀巢、联合利华、Huel、棒约翰等品牌提供原料。Good Hemp家族大集合火麻植物奶：植物奶天花板不含乳制品的纯素火麻仁露，是Omega-3的丰富来源，对大脑、心脏和皮肤健康有益，更能养成易瘦体质，加速减脂。纯素火麻仁露咖啡师火麻仁露燕麦火麻仁露*火麻蛋白：顶级植物蛋白来源无论是想减脂增肌，还是只是想确保在饮食中获得足够的蛋白质，火麻蛋白粉都能提供所需的额外营养加成。85%火麻分离蛋白粉75%火麻蛋白粉*46%火麻蛋白粉*火麻纤维蛋白粉*火麻面粉*火麻油：橄榄油的更佳替代品我们的初榨火麻油是橄榄油的很好的替代品——更健康，Omega-3含量是橄榄油的25倍，超低饱和脂肪；特级初榨火麻油是沙拉调味品的理想选择。初榨火麻油特级初榨火麻油*火麻零食：减脂休闲搭档小小的火麻仁籽有大大的能量！作为Omega-3、蛋白质和纤维的重要素食来源，火麻仁籽尝起来是清淡的坚果味道，用法非常百搭，从粥、酸奶到蔬菜和沙拉，火麻仁籽都可以增加营养和美味。火麻仁籽火麻坚果零食棒*CBD大麻二酚成分产品*CBD系列含有大麻二酚，能提振精神，提高体能，在国外一些国家可以合法应用于药品、食品和化妆品中。值得注意的是，火麻(Hemp)花朵和叶子含有的大麻二酚是药品成分，大麻(Cannabis)中含有的四氢大麻酚是毒品成分，这是二者的主要区别，火麻是安全可以放心食用的。Good Hemp的CBD系列产品包括：天然CBD精油、柑橘CBD精油、CBD润肤露、CBD凝胶等等，由于大麻二酚目前在国内被列为禁用成分，该系列尚未引进。水萃取工艺：Good Hemp独家优势Good Hemp独特的优势在哪里？历经18年的探索和优化火麻生产技术，我们掌握了水萃取加工技术（Aqueous Extraction Process, 简称AEP），这项工艺使得我们成为世界上唯一生产85%火麻分离蛋白和70%火麻脂肪的公司，这意味着产品的口感更纯净，蛋白质的成分更高。关于这项技术的小知识：· 这种独特工艺包括多个阶段的分离以达到世界上最高水平的火麻含量；· 无需酶解改性即可生产出高质量且洁净的脂肪；· 植物性成分通常含有味道苦涩的多酚，这项工艺把苦味降到最低；· 过程中产生一种蛋白质浆糊，通过干燥技术将其变成85%的蛋白质粉末，这在火麻行业中是首创。2022：新式产品酝酿中，探索火麻多样性从2021到2022年，Good Hemp在持续开展新产品的研发，丰富火麻饮食的多样性，尤其在乳制品替代品、肉类替代品和奶类延伸领域，存在许多战略突破机会，包括在新立法后重新推出现有的CBD奶。在乳制品替代品方面，未来我们有希望享受含有火麻的奶油、芝士、甜品、酸奶；喜欢乳制品的则可以品尝轻巧便携、生酮友好的火麻牛奶。关于火麻，你可能还想知道……Q：火麻是什么味道的？A：有点像松子和葵花籽的结合，有坚果的味道，但不含坚果！Q：火麻的营养价值怎么样？A：火麻富含Omega-3、6和9——没有比这些更好的脂肪了。长期食用火麻，可以拥有健康的心脏、强健的大脑、完美的皮肤、头发和免疫系统。它还富含健康的纤维，可以促进消化，并有助于预防心脏病和糖尿病。Q：什么是Omega-3？A：Omega-3是一种不饱和脂肪，已被发现对心脏、指甲、头发和皮肤的健康有益。Q：你们的产品是在哪里生产的？A：在我们英国德文郡的农场！我们不在那里种植，但火麻原料会运输到农场，所有的产品都是在农场生产的。我们从不购买任何类型的火麻衍生品。Q：火麻的原料来自哪里？A：由于英国德文郡的气候不适合大规模种植火麻，我们的原料来自全世界各地精心选择过的种植场，以加拿大和法国为主。Q：火麻蛋白粉含有雌激素吗？A：不，火麻蛋白不含雌激素，对雌激素水平不会有任何影响。然而，火麻种子确实对荷尔蒙健康有积极的影响，因为它们富含纤维、矿物质、维生素和必需的氨基酸和脂肪酸。编辑于 2022-06-20 16:09美食健康食物​赞同​​1 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

火麻子_百度百科

百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心火麻子播报讨论上传视频桑科大麻属植物收藏查看我的收藏0有用+10本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。火麻子隶属于桑科大麻属。 [3]植株高3米； 叶互生或下部对生，为掌状全裂，上部叶有1-3裂片，下部叶有5-11裂片，裂片呈披针形或线状披针形；叶长7-15厘米，宽为0.5-2厘米；叶柄长3-15厘米，形状为托叶线形；雄花呈黄绿色，花梗纤细，每花具有叶状的苞片；果皮坚脆，有细网纹； 种子扁平，胚乳肉质，胚弯曲，子叶厚肉质。 [4]火麻子原产地为不丹、印度等国，现各国均有野生或栽培。花期在5~6月，果期在7月。 [4]种子能在低温条件下发芽，其幼苗又有忍耐短暂低温的能力，繁殖方式为播种。 [6]火麻子味甘、气平、无毒。 [5]《神农本草经》有其记载。它有润肠通便的功效，可用于治疗肠燥便秘，改善大便干燥、排出困难等症状。兼有滋养补虚作用，既是药品又是食品，可用于泡茶、熬粥、煮汤、做点心等食用。 [3]别    名大麻仁、火麻、线麻子界植物界科桑科属大麻属中文学名火麻子目录1形态特征2分布范围3繁殖方法4主要价值▪食用▪药用5生活环境形态特征播报编辑一年生直立草本，高1-3米，枝具纵沟槽，密生灰白色贴伏毛。叶掌状全裂，裂片披针形或线状披针形，长7-15厘米，中裂片最长，宽0.5-2厘米，先端渐尖，基部狭楔形，表面深绿，微被糙毛，背面幼时密被灰白色贴状毛后变无毛，边缘具向内弯的粗锯齿，中脉及侧脉在表面微下陷，背面隆起；叶柄长3-15厘米，密被灰白色贴伏毛；托叶线形。火麻子雄花序长达25厘米；花黄绿色，花被5，膜质，外面被细伏贴毛，雄蕊5，花丝极短，花药长圆形；小花柄长约2-4毫米；雌花绿色；花被1，紧包子房，略被小毛；子房近球形，外面包于苞片。瘦果为宿存黄褐色苞片所包，果皮坚脆，表面具细网纹。花期5-6月，果期为7月。 [4]火麻子果实分布范围播报编辑原产锡金、不丹、印度和中亚细亚，现各国均有野生或栽培。我国各地也有栽培或沦为野生。新疆常见野生。 [1]繁殖方法播报编辑种子能在低温条件下发芽，其幼苗又有忍耐短暂低温的能力，繁殖方式为播种。 [6]主要价值播报编辑食用既是药品又是食品，可用于泡茶、熬粥、煮汤、做点心等食用。 [3]药用火麻子味甘、气平、无毒。 [5]《神农本草经》有其记载。它有润肠通便的功效，可用于治疗肠燥便秘，改善大便干燥、排出困难等症状。兼有滋养补虚作用。 [3]火麻仁果实中医称“火麻仁”或“大麻仁”入药，性平，味甘，功能：润肠，主治大便燥结。 [1]火麻仁油含有丰富的不饱和脂肪酸(前列腺素)和类花生酸，对于恢复人体的免疫系统所造成的慢性疾病的预防和辅助治疗有帮助。火麻仁油同样富含γ-亚麻酸，达3.5%，这个含量比其他植物油高得多，γ-亚麻酸对修复神经细胞，治疗神经衰弱所引起的失眠，对预防大脑神经元的流失很有效，使得火麻仁作为神经疾病的预防和治疗有药用价值。火麻仁油的最好应用是在术后皮肤的痊愈发挥最好。在由于成熟火麻仁中油脂含有叶绿素，颜色呈现深绿色，叶绿素和四氢大麻酚都具有抗氧化作用，所以不容易在光线照射下自动氧化。 [2]火麻仁蛋白质主要含有麻仁蛋白和麻仁白蛋白。麻仁蛋白中65%为麻仁球蛋白(esedstin)，麻仁球蛋白能够促进消化，相对无磷，是细胞DNA骨架原料；另外35%为白蛋白，它含有人体所需的各种必需氨基酸，因此麻仁蛋白是一种十分优异的植物蛋白质新来源。经临床试验证明，火麻仁蛋白质具有提高耐缺氧、改善贫血等功效，同时，除了火麻仁油的通便作用外，火麻仁蛋白质也能促进通便。 [2]与酪蛋白相比，火麻蛋白质在控制体重增长，促进粪便排泄，促进大脑组织发育，降低血液粘稠度。调节血糖、血脂及肠道菌群平衡等方面都具有显著的积极作用。是有益健康的优质植物蛋白质资源.非常适宜作为蛋白质营养补充剂进行开发和应用。火麻仁中的四氢大麻酚火麻仁含有的有毒成分为四氢大麻酚，近40年来，人们致力于研究如何将四氢大麻酚除掉。但是，试验证明四氢大麻酚和其他大麻酚对脂肪具有强的抗氧化性，油脂含有一定量的四氢大麻酚能够延长其保质期。自1996年起，欧盟对四氢大麻酚的含量低于0.3%的火麻仁允许种植用于食用。因此，我们也有必要研究国内各品种火麻仁四氢麻酚的含量，以筛选优良品种用于深加工和综合利用。 [2]生活环境播报编辑喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

麻籽 - 搜狗百科

搜狗百科麻籽又称火麻籽，是大麻的果实。东北又叫线麻，也叫野麻、北麻，其植物皮旧时可织布制衣，称麻衣，可搓绳，叫麻绳。它是一种古老的栽培植物，属于桑科大麻属一年生直立草本植物。曾被列为“五谷”之一。 它也是一种油料作物，大小似高粱粒(比绿豆小一些)，外壳为灰色，去壳后就是中药的麻仁，有轻度泻下作用。有些地方小贩挑担卖炒熟的麻籽，供人闲食，味如葵花籽。但不宜多食。网页微信知乎图片视频医疗汉语问问百科更多»登录帮助首页任务任务中心公益百科积分商城个人中心麻籽编辑词条添加义项同义词收藏分享分享到QQ空间新浪微博麻籽又称火麻籽，是大麻的果实。东北又叫线麻，也叫野麻、北麻，其植物皮旧时可织布制衣，称麻衣，可搓绳，叫麻绳。它是一种古老的栽培植物，属于桑科大麻属一年生直立草本植物。曾被列为“五谷”之一。它也是一种油料作物，大小似高粱粒（比绿豆小一些），外壳为灰色，去壳后就是中药的麻仁，有轻度泻下作用。有些地方小贩挑担卖炒熟的麻籽，供人闲食，味如葵花籽。但不宜多食。中文学名麻籽展开界植物界展开拉丁学名Cannabis sativa L.展开别名火麻籽、线麻展开参考资料：1. 赤峰味道-麻籽豆腐红山区人民政府[引用日期2021-08-06]词条标签：果实火麻籽免责声明搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。词条信息词条浏览：63667次最近更新：23.05.11编辑次数：25次创建者：白 隼突出贡献者：新手指引了解百科编辑规范用户体系商城兑换问题解答关于审核关于编辑关于创建常见问题意见反馈及投诉举报与质疑举报非法用户未通过申诉反馈侵权信息对外合作邮件合作任务领取官方微博微信公众号搜索词条编辑词条 收藏 查看我的收藏分享分享到QQ空间新浪微博投诉登录企业推广免责声明用户协议隐私政策编辑帮助意见反馈及投诉© SOGOU.COM 京ICP备11001839号-1 京公网安备110000020000

巴马火麻_百度百科

_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心巴马火麻播报讨论上传视频巴马瑶族自治县的特产收藏查看我的收藏0有用+10巴马火麻，广西壮族自治区巴马瑶族自治县的特产，中国国家地理标志产品。巴马火麻含有维生素E、B、卵磷脂、微量元素、火麻仁蛋白质和多种氨基酸，可有效改善因对电脑产生的视力模糊症状；卵磷脂和维生素E能提供细胞养分抗衰老。2013年12月23日，原国家质检总局批准对“巴马火麻”实施地理标志产品保护。 [1]中文名巴马火麻产地名称广西壮族自治区巴马瑶族自治县品质特点富含蛋白、卵磷脂、多种维生素地理标志国家质检总局地理标志产品批准文号国家质检总局2013年第175号公告批准时间2013年12月23日目录1产品特点2产地环境3历史溯源4生产情况5产品荣誉6地理标志▪地域保护范围▪质量技术要求▪专用标志使用产品特点播报编辑巴马火麻籽巴马火麻为桑科，大麻属草本植物。春播秋收，生长期为8个月，宜植于石山区土壤。巴马火麻高达1.5～2米，每年2月种植，8月初开花，10月下旬成熟，收获后晒干保存，一般无虫害。火麻籽为扁卵圆形，长4～5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花纹。巴马火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。 [2]巴马火麻含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的 α-亚麻酸，能够抑制过敏，抗炎消菌。巴马火麻中医药学上认为火麻果实称为“火麻仁”“大麻仁”，主治大便燥结。医学上，火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在日常生活中，巴马火麻在该地，几乎家家常吃，人人爱吃。巴马火麻的食用功效，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿的作用。 [3]产地环境播报编辑巴马属南亚热带至中亚热带季风气候区，年均日照总时数1531.3小时，全年无霜期338天，年均降雨量约1600毫米，相对湿度79%。年均气温18.8℃～20.4℃，空气中负氧离子含量每立方最高达20000个以上，是一个天然大“氧吧”。 [4]巴马火麻产地环境历史溯源播报编辑《巴马县志》中仅有“种植历史的记载：1946年种植2000多亩。 [3]生产情况播报编辑巴马火麻截止到2000年巴马火麻种植面积大约有5万亩左右，一般亩产15千克左右。产量低是巴马种植火麻历来是在石山地区与玉米间套种，春季玉米播种完以后套种。2002年巴马县农业部门及北京长春腾公司、广西农科院开始从事巴马火麻种植方面的试验示范，已通过不同的种植和管理模式来提高火麻产量。试验示范的结论是：巴马火麻喜欢生长在石灰岩土，在沙页岩土质上种植基本上不结实，在石山区纯种火麻，雄株占的比例相对较大，结实率也很低，产量比与玉米间套种的还低，最终制约巴马火麻产量提高的主要因素是雌雄株的比例。 [5]产品荣誉播报编辑2013年12月23日，原国家质检总局批准对“巴马火麻”实施地理标志产品保护。 [1]地理标志播报编辑地域保护范围巴马火麻产地范围为广西壮族自治区巴马瑶族自治县现辖行政区域。质量技术要求巴马火麻一、源植物大麻（Cannabis sativa Linn）。二、立地条件土壤类型以石灰岩为主，成土母质为石灰岩，土壤有机质含量≥0.8%，pH值6.5至7.0。三、栽培管理⒈播种：2至3月种植，每667平方米用种量250至500克。⒉定苗:播种后1个月，每667平方米定株800株至1200株。⒊施肥：每667平方米目标产量15千克，须施用100千克腐熟有机肥。每三年土壤施一次硼肥，每667平方米施用量为20千克至30千克。开花期喷0.03%的硼酸钠。⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。四、采收10月下旬至11月上旬，火麻籽80%成熟后可采收，采收后及时摊开风干。五、质量特色⒈感官特色：火麻籽形状为扁卵圆形，尾部尖，壳硬而脆，表面光滑棕黑色曲型花纹。⒉理化指标：项 目指 标蛋白质（%） ≥22.0脂肪（%） ≥25.0维生素 E(国际单位/千克) ≥300含水量 （%） ≤12千粒重（克）15～18不饱和脂肪酸 （%） ≥24⒊安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。专用标志使用巴马火麻巴马火麻产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区巴马瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。巴马火麻的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 [1]新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

火麻子【中药】【中医百科】

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火麻子

2016-09-23

火麻子

1 #

1 #

名称

Hemp Seed

麻子、麻子仁、麻仁、大麻子、大麻仁、冬麻子、火麻子、线麻子、黄麻仁

火麻仁

冬麻子

线麻子

黄麻仁

麻仁

大麻

大麻子仁

大麻子

大麻仁

麻子

麻子仁

火麻子的种植和炮制

来源

为桑科植物大麻的种仁。秋、冬果实成热时，割取全株，晒干，打下果实，除去杂质。

【原形态】

一年生草本，高l-3m。茎直立，表面有纵沟，密被短柔毛，皮层富纤维，基部木质化。掌状叶互生或下部对生，全裂，裂片3-11枚，披针形至条状披针形，两端渐尖，边缘具粗锯齿，上面深绿色，有粗毛，下面密被灰白色毡毛；叶柄长4-15cm，被短绵毛；托叶小，离生，披针形。花单性，雌雄异株；雄花序为疏散的圆锥花序，顶生或腋生；雄花具花被片5，雄蕊5，花丝细长，花药大；雌花簇生于叶腋，绿黄色，每朵花外面有一卵形苞片，花被小膜质，雌蕊1；于房圆球形，花柱呈二歧。瘦果卵圆形，长4-5mm，质硬，灰褐色，有细网状纹，为宿存的黄褐色苞片所包裹。花期 5- 6月，果期 7一 8月。

【生境分布】

生态环境：我国各地均有栽培，也有半野生。

资源分布：分布于东北、华北、华东、中南等地。

性味

甘；性平

性状

果实呈扁卵圆形，长3~5mm，宽3~4mm。表面灰褐色或灰绿色，有细微的白色或棕色网纹，顶端略尖，基部有圆形的果柄痕，两侧有棱，果皮薄而脆，易破碎。种皮暗绿色，胚弯曲，被菲薄胚乳。子叶与胚根等长，乳白色。富油性。气微，味淡，嚼后稍有麻千舌感。

火麻子的效果

功效

为桑科植物大麻的种仁。

主治肠燥便秘，消渴，热淋，风痹，痢疾。月经不调，疥疮，癣癞。

经脉

脾经；胃经；大肠经

【毒性】

误食一定数量之火麻仁（炒熟者），可发生中毒。据报道，大多在食火麻仁后1～2小时内发病，最长12小时，中毒程度之轻重与进食量的多少成正比。临床症状表现为恶心，呕吐、腹泻、四肢发麻、烦躁不安、精神错乱、手舞足蹈、脉搏增速、瞳孔散大、昏睡以致昏迷。

解救方法：经洗胃、补液及一般对症治疗，均在1～2天内症状先后消失而愈，无1例死亡。

主治

润燥滑肠，利水通淋，活血。治肠燥便秘，消渴，热淋，风痹，痢疾。月经不调，疥疮，癣癞。

①《本经》：补中益气。

②《别录》：主中风汗出，逐水，利小便，破积血，复血脉，乳妇产后余疾。

③《药性论》：治大肠风热结湿及热淋。

④《唐本草》：主五劳。

⑤《食疗本草》：取汁煮粥，去五脏风、润肺。治关节不通、发落，通血脉。

⑥《本草拾遗》：下气，利小便，去风痹皮顽，炒令香捣碎，小便浸取汁服；妇人倒产吞二七枚。

⑦《日华子本草》：补虚劳，长肌肉，下乳，止消渴，催生。治横逆产。

⑧《纲目》：利女人经脉，调大肠下痢；涂诸疮癞，杀虫；取汁煮粥食，止呕逆。

⑨《分类草药性》：治跌打损伤，去瘀血，生新血。

用法用量

内服：煎汤，10~15克；或入丸，散。

外用：适量，捣敷；或煎水洗。

注意禁忌

1.脾胃虚弱者慎用。

2.《本草经集注》：畏牡蛎、白薇，恶茯苓。

3.《食性本草》：多食损血脉，滑精气，妇人多食发带疾。

4.《本草从新》：肠滑者尤忌。

火麻子的药方

① 治伤寒趺阳脉浮而涩，浮则胃气强，涩则小便数，浮涩相搏，大便则硬，其脾为约：麻于仁二升，白芍药半斤，枳实半斤（炙），大黄一斤（去皮），厚朴一尺（炙， 去皮），苦杏仁一升（去皮，炙、熬，别作脂）。上六味，蜜和丸，如梧桐子大。饮服十丸，日三服，渐加，以知为度。（《伤寒沦》麻子仁丸）

②治大便不通：研麻子，以米杂为粥食之。（《肘后方》）

③治虚劳，下焦虚热，骨节烦疼，肌肉急，小便不利，大便数少，吸吸口燥少气：大麻仁五合，研，水二升，煮去半分，服。（《外台》）

④治产后郁冒多汗，便秘：紫苏子、大麻仁各半合，净洗，研极细，用水再研，取汁一盏，分二次煮粥喂之。此粥不惟产后可服，大抵老人、诸虚人风秘，皆得力。（《本事方》麻子苏子粥）

⑤治大渴，日食数斗，小便赤涩者：麻子一升，水三升，煮三、四沸，取汁饮之。（《肘后方》）

⑥治五淋，小便赤少，茎中疼痛：冬麻子一升，杵研，滤取汁二升，和米三合，煮粥，着葱、椒及熟煮，空心服之。（《食医心镜》）

⑦治脚气肿渴：大麻子熬令香，和水研，取一大升，别以三大升水煮一大升赤小豆，取一升汁，即纳麻汁，更煎三、五拂，渴即饮之，冷热任取，饥时啖豆亦佳。（《外台》）

⑧治风水腹大，脐腰重痛，不可转动：冬麻子半升，碎，水研滤取汁，米二合，以麻子汁煮作稀粥，着葱、椒、姜、豉，空心食之。（《食医心镜》）

⑨ 治骨髓风毒疼痛，不可运动者：大麻仁水中浸取沉者一大升，漉出曝干，炒，待香热，即入木臼捣极细如白粉，平分为十帖。每用一帖，取无灰酒一大瓷汤碗研麻粉，旋滤取白酒，直令麻粉尽，余壳即去之，都合酒一处，煎取一半，待冷热得所，空腹顿服，日服一帖。（《箧中方》大麻仁酒）

⑩治白痢：麻子汁，煮取绿豆，空腹饱服。（孟诜《必效方》）

⑾治小儿赤白痢，体弱不堪，困重者：麻子一合，炒令香熟，末服一钱匕，蜜、浆水和服。（《子母秘录》）

⑿治妇人月水不利，或至两三月、半年、一年不通者：桃仁二升，麻子仁二升，合捣，酒一斗，渍一宿，服一升，日三夜一。（《肘后方》）

⒀治产后血不去：麻子五升，捣，以酒一斗渍一宿，明旦去滓，温服一升，先食服，不瘥，夜服一升。忌房事一月，将养如初产法。（《千金方》麻子酒）

⒁治妊娠损动后腹痛：冬麻子一升，杵碎熬，以水二斗，煮取汁，热沸，分为三、四服。（《食医心镜》）

⒂治寸白由：吴茱萸细根一把（熟捣），大麻子三升（熬，捣末）。上二味，以水三升和搦取汁，旦顿服之，至巳时，与好食令饱，须臾虫出，不瘥，明且更合服之，不瘥，三日服。（《千金方》）

⒃治呕逆：麻仁三合，熬，捣，以水研取汁，着少盐吃。（《近效方》）

⒄治小儿头面疮疥：麻子五升末之，以水和绞取汁，与蜜和敷之。（《千金方》）

⒅治小儿疳疮：捣麻子敷之，日六、七度。（《子母秘录》）

⒆治金疮腹中瘀血：大麻子三升，大葱白二十枚。各捣令熟，著九升水，煮取一升半，顿服之。若血出不尽，腹中有脓血，更合服，当吐脓血耳。（二物汤）

⒇治瘭疽着手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出者：麻子熬作末，摩上良。

(21)治赤流肿丹毒：捣大麻子水和敷之。（⒆方以下出《千金方》）

(22)治汤火伤：火麻仁、黄柏、黄栀子，共研末，调猪脂涂。（《四川中药志》）

(23)治聘耳，脓水不止：麻子一合，花臙脂一分。都研为末，满耳塞药，以绵轻拥。（《圣惠方》）

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食药同源植物火麻的研究进展及开发策略

食药同源植物火麻的研究进展及开发策略

引用本文

唐健民, 韦霄, 邹蓉, 高丽梅, 熊雅兰, 熊忠臣, 蒋运生. 食药同源植物火麻的研究进展及开发策略[J]. 广西科学院学报, 2019, 35(1): 1-5.    DOI: 10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20190123.002

TANG Jianmin, WEI Xiao, ZOU Rong, GAO Limei, XIONG Yalan, XIONG Zhongchen, JIANG Yunsheng. Research Progress and Development Strategy of Edible and Medicinal Homologous Plant Cannabis sativa L. subsp. sativa[J]. Journal of Guangxi Academy of Sciences, 2019, 35(1): 1-5.    DOI: 10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20190123.002

食药同源植物火麻的研究进展及开发策略

唐健民,

韦霄,

邹蓉,

高丽梅,

熊雅兰,

熊忠臣,

蒋运生     

广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所, 广西植物功能物质研究与利用重点实验室, 广西桂林 541006

*广西自然科学基金项目（2017GXNSFBA198011），广西科技基地和人才专项（桂科AD17129022），广西植物研究所基本业务费项目（桂植业18013和桂植业18014），柳州市科技攻关项目（2016B050202）和广西教育厅科研项目（201012MS189）资助

作者简介:

唐健民(1988-), 男, 硕士研究生, 助理研究员, 主要从事药用植物与保护生物学研究, E-mail:690814668@qq.com.

通信作者:

韦霄(1967-), 男, 研究员, 主要从事药用植物和保护生物学研究, E-mail:weixiao@gxib.cn.

摘要: 食药两用植物火麻（Cannabis sativa L.subsp.sativa）具有优良的植物油（火麻油）和植物蛋白（火麻蛋白），全身是宝，在食品、医药和工业用品行业具有巨大的市场开发潜力。随着大健康产业的发展，火麻蛋白的系列产品必将越来越深入我们的生活。国内外对火麻的研究报道比较丰富、研究方向多，但是缺少全面系统的总结分析。本文通过查阅国内外对火麻研究的文献报道，综述食药两用植物火麻的最新研究进展，找出火麻发展的不足并提出开发策略：要实现火麻产业经济，需要建立有优质的种质资源圃，健全高产优质栽培技术及火麻加工、销售体系，并对其化学成分和营养生理功能机制深入研究，才能促进火麻产业化、规模化和可持续化的发展。

关键词:

火麻    食药两用    研究进展    开发策略    

Research Progress and Development Strategy of Edible and Medicinal Homologous Plant Cannabis sativa L. subsp. sativa

TANG Jianmin,

WEI Xiao,

ZOU Rong,

GAO Limei,

XIONG Yalan,

XIONG Zhongchen,

JIANG Yunsheng     

Guangxi Key Laboratory of Functional Phytochemicals Research and Utilization, Guangxi Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Guilin, Guangxi, 541006, China

Abstract: Edible and medicinal homologous plant Cannabis sativa L. has excellent vegetable oil (Hemp Seed Oil) and vegetable protein (hemp protein), the whole body is treasure. In the food, pharmaceutical and industrial products industries, it has huge markets and development potential. With the development of the big health industry, the hemp protein series products will surely become deeper into our lives. Domestic and foreign research reports on Cannabis sativa L.are relatively rich and research directions are numerous, but it is lack of comprehensive and systematic summary and analysis. In this paper, by comprehensively consulting the literature reports on hemp research at home and abroad, the latest research progress of the edible and medicinal homologous plant Cannabis sativa L.were reviewed, and the shortcomings of the development were found out and the development strategies were proposed. In order to realize the industrial economy of Cannabis sativa L., it is necessary to establish fine germplasm resource nursery, improve high-yield and high-quality cultivation technology and flax processing and marketing system, and conduct in-depth research on its chemical substances and physiological and nutritional functions, so as to promote the industrialization, scale and sustainable development of hemp.

Key words:

Cannabis sativa L. subsp. sativa    edible and medicinal plant    research progress    development strategy    

0 引言

火麻（Cannabis sativa L. subsp. sativa），又名大麻、线麻、胡麻、野麻；为一年生桑科大麻属直立草本植物[1]。火麻是一种优质的植物资源，我国种植火麻的主要省份有广西、云南、安徽、山西等；其中最著名的是广西“长寿之乡”巴马产的火麻。火麻籽富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素及矿物质等人体必需的微量元素[2]；其蕴含的α-亚麻酸经过人体代谢，可以产生被誉为“植物脑黄金”的两种物质：二十二碳六烯酸（EPA）和二十碳五烯酸（DHA），因此火麻籽是世界医学界确认的主要长寿绿色食品之一，从中提取的火麻油被巴马人称为“长寿油”或“长寿麻”。火麻全身都是宝，能提取丰富的火麻蛋白、火麻油和火麻纤维，在食品、医药和工业用品行业都具有巨大的市场开发潜力。文献资料表明，大部分研究者对火麻的研究主要集中在对火麻籽油[3]、火麻蛋白的提取工艺[4-5]、活性成分[6]及药理作用机理[7]的研究上；少数文献是对火麻栽培技术和火麻产品副加工的研究。虽然国内外对火麻的研究报道比较丰富、研究方向多，但是缺少全面系统的火麻研究总结分析。鉴于此，本文通过查阅国内外对火麻研究的文献报道，全面综述食药两用植物火麻的最新研究进展，拟结合前人的研究，从“栽培生产—成分研究—产品研发—市场推销”的产业链模式来分析总结目前火麻研究的缺点和不足，并对火麻今后研究的方向进行探讨和展望，以期为火麻资源开发利用提供一定借鉴。

1 火麻的食用价值

1.1 火麻仁

在《周礼》中，“麻”即为五谷之一。火麻仁，即是火麻的种子，其性平、味甘，善于润燥，又补中益气，久服康健不老[1]。火麻仁以其独特优质的理化营养品质，成为国家卫生部公布的食药两用植物资源之一。在广西著名的“长寿之乡”巴马，火麻是当地居民的主要食物，人们用火麻做出各式各样的美食：火麻粥、火麻荠菜汤、火麻豆腐、火麻鸡汤等。现在科学研究发现，火麻仁含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、卵磷脂、维生素、蛋白质等[2]，其中不饱和脂肪酸占90%以上，而亚油酸占不饱和脂肪酸的50%~60%，必需脂肪酸α-亚麻酸（能够转化成EPA和DHA）占20%~30%。火麻仁中的ω-6型与ω-3型不饱和脂肪酸的比例为3:1，被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）认定具有最佳平衡比率，该比例与人体正常代谢所需比例一致，对人体健康最佳[8]。

1.2 火麻蛋白

工业上，企业主要将高温压榨脱油之后的火麻渣料作为动物饲料来处理，没有充分、高效地利用火麻的剩余价值，极大地浪费了植物蛋白资源[9]。火麻中蛋白质含量为20%~30%，其中麻仁球蛋白占65%，白蛋白占35%，是一种优良的植物蛋白[10]。火麻蛋白中具有高含量的支链氨基酸；精氨酸含量高于一般植物蛋白；而且不含寡聚糖，不似大豆那样易导致胃胀和反胃。火麻蛋白味道清新香醇，美味可口，更易于人体消化和吸收，优质的特性使火麻蛋白成为保健食品的首选。

1.3 火麻油

火麻油，即火麻籽经压榨所得的油料，是唯一能够溶解于水的油料[11]。作为绿色保健、可食用的油料作物，火麻油油色清亮，味道极香，为调料首选佳品。桂西北石山地区的居民将其作为保健食品长期食用，对慢性神经炎、便秘等疾病有一定疗效，而且还有养心益血、延年益寿之功效。在1999年考察调研巴马火麻后，联合国粮油调查署向全世界特别推荐巴马火麻油为“最有开发价值的植物油”，加上巴马长寿村的效应，火麻油成为极具市场潜力的高端植物油[12]。

2 火麻的药理价值

火麻作为传统食药同源的植物，含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、亚麻酸(LA)、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、矿物质及生物活性成分如谷甾醇、萜类化合物、VA、VE、VB1、VB2、植物甾醇等。丰富优良的营养物质代表着火麻具有多种多样的药理作用。

2.1 具有抑制心血管系统疾病发生的作用

火麻中含有丰富的α-亚麻酸。α-亚麻酸具有降低血压、降低血脂、抗血小板聚集、抑制血栓形成等多种生理作用，大量的研究发现膳食中添加α-亚麻酸可以预防和治疗多种心血管疾病。陈成[13]发现，火麻仁多不饱和脂肪酸（PUFA）和蛋白水解物具有抑制血管紧张素转化酶（ACE）活性的功能。其试验结果表明多不饱和脂肪酸对ACE的IC50值介于亚油酸和油酸之间，火麻油是通过3种不饱和脂肪酸来抑制ACE的活性；当加入不同浓度PUFA之后，Km和Vmax均减小，表明PUFA对ACE属于反竞争性抑制类型，PUFA主要通过形成PUFA-ACE-底物复合物来使血管紧张素转化酶失活。说明火麻中丰富的脂肪油和蛋白质经消化水解均可以抑制ACE的活性。

2.2 具有抗氧化和抗衰老作用

火麻籽油是一种新型的功能油脂，火麻籽油及其提取物均具有抗氧化和抗衰老的作用。专家学者开展了许多火麻籽油的抗氧化活性研究，如Siger等[14]对火麻籽油、南瓜籽油、大豆油、菜籽油等9种冷榨油的总酚含量及1，1-二苯基-2-硝基苯肼（DPPH）清除率进行分析比较，结果发现总酚含量最高的是火麻籽油及南瓜籽油，而且火麻籽油的DPPH清除能力在9种冷榨油中最强。许春芳等[15]对火麻总酚及单体酚类（儿茶素、柚皮苷及黄豆苷元等）进行检测，并对总酚含量、总黄酮含量与DPPH、自由基（ABTS +●）清除能力和FRAP还原能力进行相关性研究，结果表明总酚含量和总黄酮含量越高，其FRAP的还原能力越强，相互之间呈显著正相关。另外，林金莹等[16]通过酶解产物提高火麻仁粕的抗氧化性，试验发现在抑制油酸过氧化体系中第5天开始酶解物对油酸的抑制效果优于α-生育酚，并且酶解物中游离抗氧化氨基酸高。α-亚麻酸干预血管紧张素Ⅱ（AngⅡ）诱导的内皮细胞后，可降低丙二醛（MDA）的含量，增加超氧化物歧化酶（SOD）、氧化氢酶（CAT）和一氧化氮（NO）的表达，显著降低AngⅡ诱导的内皮细胞凋亡的水平，说明α-亚麻酸可以抑制AngⅡ诱导的内皮细胞凋亡作用[17]，从而缓解内皮细胞的凋亡速度，降低血压，抑制高血压病及其他心肾疾病的发生。

2.3 具有抗肿瘤和抗老年痴呆作用

火麻可以分离得到多种大麻素，其中四氢大麻酚（THC）和大麻二醇（CBD）的含量最高。吴俊峰[9]通过连续湿磨、喷射蒸煮及膜超滤相结合的技术，可从变性火麻粕中提取出富含THC和CBD的高品质火麻蛋白。另外，研究发现THC和CBD均有一定的抑制肿瘤细胞增殖、转移或诱导其自噬（凋亡）的作用。这两种大麻素均能增加细胞间黏附分子（1ICAM-1）的表达从而提高肺肿瘤细胞对LAK细胞（淋巴因子激活的杀伤细胞）的易感性，最终导致肿瘤细胞的解体[18]。两者联合使用时比分别单独使用对肿瘤的抑制效果更佳[19-20]。美国研究人员最新研究发现，大麻二酚可阻断乳腺癌在机体扩散[21]。大麻二酚必须通过提取浓缩才能达到消灭肿瘤细胞的有效剂量，科研人员希望能通过此方法减轻化疗带来的严重副作用。CBD可通过调控神经细胞的凋亡，调控星形胶质细胞功能障碍，降低神经性炎症，增加BDNF水平等机制恢复或部分恢复缺氧缺糖所导致的脑受损功能，对老年痴呆具有一定的抵抗作用[22]。

2.4 具有抗疲劳和提高免疫作用

火麻具有抗疲劳和提高免疫力的作用，而淋巴细胞CD4+ /CD8+比值是反应机体免疫紊乱的敏感指标，当免疫功能受抑制时，CD4+下降，CD8+上升，CD4+ /CD8+比值减少。沈峰等[23]研究发现，添加火麻仁蛋白的荷瘤小鼠脾脏系数并无明显不同（P＞0.05），但可以改善荷瘤小鼠免疫功能受抑制的状态，免疫细胞CD4+上升，T淋巴细胞CD8+下降，CD4+ /CD8+比值上升，可直接或间接诱导T细胞的活化，促进T细胞的增殖，发挥抗肿瘤的作用，说明火麻蛋白具有增强免疫作用。李永进等[24]通过研究小鼠的相关免疫指标，发现火麻蛋白能明显增强小鼠刀豆蛋白（Con）A诱导的脾淋巴细胞的转化和迟发型变态反应，增加巨噬细胞的吞噬能力，进而增加小鼠抗疲劳和免疫能力。

2.5 具有抗溃疡和助消化作用

张颜语[25]通过建立Wistar大鼠便秘模型，基于Toll样受体（TLRS）通路研究火麻仁对大鼠便秘模型的影响，结果显示火麻仁油能够缓解便秘状态、促进紊乱的肠道菌群恢复平衡，减轻模型动物的结肠炎性损伤，改善衰老及便秘模型动物血脂水平、提高免疫力。该结果表明火麻仁通过改善肠道菌群结构及调节TLRS信号通路的表达实现润下通便、补中益气的作用。张明发等[26]通过实验研究表明，火麻仁有抑制胃肠推进运动、减少番泻叶引起的大肠性腹泻次数的作用，对便秘和腹泻有双向治疗作用，且有良好的抗溃疡作用和利胆作用。

2.6 其他作用

火麻除以上的药理作用之外，还可以治疗多种恶风水肿和女子月经不调。火麻叶揉碎后涂抹蚊虫叮咬处有消毒、止痒的效果；甚至对妇女血崩带下不止和难产、治瘀血和尿路结石等都有治疗效果。另外，火麻仁油中的亚麻酸（GLA）对修复神经细胞，治疗生理压力、神经衰弱所引起的失眠，预防大脑神经元的流失很有效[27]。

3 火麻副产品的研究

火麻是食药兼用的作物，火麻仁可作为主要食物和医药产品加工原料，火麻植株表皮还是极具经济价值的天然纤维材料[28]。近年来，国内市场上以广西巴马常春藤生命科技发展有限公司为代表，已经利用火麻为原材料进行深加工，并开发有火麻蛋白质粉、火麻软胶囊、火麻汤料包以及宠物饲料等产品出售，另外人们还以火麻蛋白加工制成火麻汤、火麻菜、火麻豆腐、火麻奶等传统食品[29]。在北美，市场上有火麻面包、华夫饼干、火麻啤酒和火麻咖啡等火麻食品出售；另外，人们对火麻类食品的需求越来越多，加拿大对火麻食品的进口额高达4 000万美元[30]，这充分说明火麻食品具有广阔市场前景。可以肯定的是，火麻蛋白系列的产品必将越来越深入我们的生活。

4 火麻栽培技术研究

从文献看出，目前关于火麻栽培技术的研究并不多，只是少数专家研究火麻高产栽培技术和套种栽培技术；而在石山区纯种火麻，雄株占的比例相对较大，结实率也很低，产量比与玉米间套种的还低，雌雄株的比例严重制约了火麻产量[31-33]。在火麻栽种过程中，温度、密度、土质、土壤肥力都可以使雌雄株相互转变，如果不能很好地控制火麻栽种的过程，就会影响雌雄株比例，造成火麻结实率低、产量低，严重制约火麻产业化的发展。因此，需要通过详细的研究方案和方法，对火麻栽培过程中影响火麻雌雄株相互转变的主要影响因子进行分析研究，并揭示主要影响因子及解决办法，实现火麻标准化、规范化种植，才能促进火麻产业阳光发展。

5 开发策略

要促进火麻产业经济发展，需要建立健全高产优质栽培技术及火麻加工、销售体系。总结归纳目前的研究不足之处如下：（1）火麻的市场较为混乱，经常以纤维大麻充当药用火麻销售，而且火麻的产地较20世纪有很大变化，各个产地的火麻质量参差不齐，无法分辨优劣，急需建立种质遗传图谱，鉴定优良品种；（2）火麻的产地变化较大，大部分原产地优质的火麻沦为野生种，为了整个火麻产业的可持续发展，急需建立火麻的种质资源圃，供科研工作者选育优良品种；（3）火麻栽培技术是制约火麻产业化的一个短板，急需对火麻栽培技术进行攻关研究，为火麻可持续发展解决产量、产品、产业化的前提任务；（4）火麻附产品需要多样化、商品化的研发，才能促使火麻产品的销售。火麻全身都是宝，是既可用于食品、又可用于药品的食药同源性原料，希望学者们对其化学成分和营养生理机制深入研究，促进火麻实现产业化、规模化和可持续化的发展。

6 展望

随着学者们对火麻科学研究[34-35]的不断深入，火麻将不仅是大型蛋白基配料，而且越发具有向功能性食品方面转变的趋势。随着大健康产业的发展，火麻蛋白的未来发展势必由以往的低附加值粗产品转向具有高附加值的保健类产品，火麻蛋白系列的产品必将越来越走进我们的生活，火麻系列健康产品将有着广阔的市场前景、社会发展及经济效益。

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唐健民, 韦霄, 邹蓉, 高丽梅, 熊雅兰, 熊忠臣, 蒋运生

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